L’Hummus è un ottimo patè a base di ceci, da consumare spalmato sul pane o sui chapati o in accompagnamento a verdura cruda e cotta. I più piccoli lo gradiscono come salsa in cui inzuppare un bastoncino di pane o un grissino. Ha una ottima riuscita ai picnic, alle feste o alle cene in piedi, servito in piccole ciotoline con grissini o su tartine triangolari, cosparse in superficie di semi di sesamo tostati.
Ingredienti:
- 200gr di ceci lessati
- 70gr di tahin
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- 1 pizzico di sale.
Procedimento:
Frullare al mixer i ceci, il tahin, l’olio e il sale fino ad ottenere una crema omogenea.
Variante:
Oltre agli ingredienti di cui sopra si può aggiungere all’hummus il succo di mezzo limone e un cucchiaio di prezzemolo tritato.
