Hummus di ceci

L’Hummus è un ottimo patè a base di ceci, da consumare spalmato sul pane o sui chapati o in accompagnamento a verdura cruda e cotta. I più piccoli lo gradiscono come salsa in cui inzuppare un bastoncino di pane o un grissino. Ha una ottima riuscita ai picnic, alle feste o alle cene in piedi, servito in piccole ciotoline con grissini o su tartine triangolari, cosparse in superficie di semi di sesamo tostati.

Ingredienti:

  • 200gr di ceci lessati
  • 70gr di tahin
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 pizzico di sale.

 

Procedimento:
Frullare al mixer i ceci, il tahin, l’olio e il sale fino ad ottenere una crema omogenea.

Variante:
Oltre agli ingredienti di cui sopra si può aggiungere all’hummus il succo di mezzo limone e un cucchiaio di prezzemolo tritato.

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