Hummus di ceci
![Hummus di ceci 1 hummus di ceci servito su fatto in ceramica colorata](https://www.paolanegri.it/wp-content/uploads/2023/02/humus-di-ceci-600x368.jpg)
E’ un ottimo patè a base di ceci, da consumare spalmato sul pane o sui chapati o in accompagnamento a verdura cruda e cotta. I più piccoli lo gradiscono come salsa in cui inzuppare un bastoncino di pane o un grissino. Ha una ottima riuscita ai picnic, alle feste o alle cene in piedi, servito in piccole ciotoline con grissini o su tartine triangolari, cosparse in superficie di semi di sesamo tostati.
Procedimento:
Frullare al mixer i ceci, il tahin, l’olio e il sale fino ad ottenere una crema omogenea.
Variante:
Oltre agli ingredienti di cui sopra si può aggiungere all’hummus il succo di mezzo limone e un cucchiaio di prezzemolo tritato.
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